Este verano no hay excusas para degustar el mejor bonito del mundo en A Coruña. Hasta el 17 de agosto diferentes establecimientos hosteleros ofrecen un total de 37 elaboraciones con este pescado. Algunas de ellas incluso incluyen la recomendación de un maridaje con cervezas 1906 Estrella Galicia, entidad colaboradora.

Lista de restaurantes y platos

A Pulpeira de Melide: Tartar de bonito y huevo frito / Bonito soasado, ajoblanco y cereza.

Arraigo: Tartar de bonito con emulsión de tomate y melocotón / Bonito con espuma de hinojo, espinacas y piñones.

Cantón 23: Bonito asado, patatas y salsa de marmitako.

Charlatán: Bonito curado, gazpacho de cerezas y menta chocolate. Recomendado maridaje con una 1906 La Pelirroja.

Cosecha 81: Zorza de bonito / Lingote del norte.

Culuca: Bonito a la brasa con escabeche de zanahoria. Recomendado maridaje con una 1906 La Pelirroja.

Golosía: Bonito y goloso.

Greca Bar: Lomo de bonito curado, ajo blanco y verduras de temporada. Recomendado maridaje con una 1906 La Milnueve.

Intenso: Bonito curado, sopa de yuzu y mandarina. Recomendado maridaje con una 1906 La Pelirroja.

La.Con.Fusión: Rollo relleno / Bonito con pisto.

La Sifonería Gastrobar: Tataki de bonito y nectarina.

La Teresa: Marmitako de bonito. Recomendado maridaje con una 1906 La Milnueve / Tataki de bonito con gazpacho de cerezas y aceite de albahaca.

Mesón de Herves: Tomate confitado con bonito del norte frutas de verano y almendra / Bonito del norte salteado con salsa ponzu, guisante y alioli / Lomos de bonito del norte con tomate, patata nueva y su ajada

Miga: Bonito del norte con tomates. Recomendado maridaje con 1906 La Milnueve.

Millo Orzán: Bonito y fresas. Recomendado maridaje con uha 1906 La Pelirroja.

Pablo Gallego Restaurante: Bonito con trigo y pico de gallo. Recomendado maridaje con una 1906 La Milnueve.

Peculiar: Bonito curado en agua de mar, escabeche ligero y mostazas eco. Recomendado maridaje con una 1906 La Milnueve.

Pracer: Bonito curado, tomate confitado y licuado de acelga ecológica. Recomendado maridaje con una 1906 La Milnueve.

Restaurante Esencia: Tartar de bonito con manzana ácida. Recomendado maridaje con una 1906 La Milnueve.

Restaurante La Marola - Hotel Zenit Coruña: Croqueta tierna de ventresca de bonito con alioli de lima / Nuestro pan brioche con tartar de bonito y emulsión de yema curada / Lomo de bonito a la plancha con salsa de sus espinas y crema ligera de boletus confitados / Semiesfera de mousse de vainilla con infusión de fresas y menta. Recomendado maridaje con una 1906 La Milnueve.

Restaurante Morriña: Bonito a la brasa con verdura de temporada. Recomendado maridaje con una 1906 La Milnueve.

Salitre: Bonito con emulsión de escabeche blanco.

Taberna 5 Mares: Bonito medio asado con aliño de salpicón, piparra frita y conservas en vinagre.

Taberna da Galera: Gilda de bonito y piparra con salsa ponzu.

Taberna da Tabacalera: Bonito a la brasa con escalibada y puré de batata.

Terreo Cocina Casual: Bonito medio asado con mollo de algas. Recomendado maridaje con una 1906 La Milnueve.

Tienda A Mundiña: Bonito curado y ahumado con ajo verde de pistachos.

Ultramarinos Galera: Ceviche de bonito al estilo peruano. Recomendado maridaje con una 1906 La Pelirroja.